Dos recetas de Marruecos: Cous-cous y Harira
Para hacer Cous-cous necesitamos un kilo de carne de ternera, cebolla, tomate, ajo, perejil, aceite de oliva, sal, pimienta, azafrán, agua, zanahoria, nabo, col, habas y calabacín. Primero hacemos la sémola con agua y sal. Segundo ponemos aceite. Y tercero añadimos mantequilla y sal. Ponemos la sémola en una bandeja con la verdura y la carne. Para hacer Harira necesitamos perejil, apio, cilantro, cebolla, tomate, garbanzos, carne de cordero en trozos, pimienta negra, sal, jengibre, colorante y mantequilla con sal. Después se le echa harina. Es una sopa muy buena y la comemos mucho en Ramadán pero a mí no me gusta. Salwa Chaty 2ºB
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Abril 2019
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